A diferencia de lo que ocurre en el área caribeña y en las barreras de corales de los cayos de Florida (EEUU, sureste), en las regiones del Pacífico casi el 70% de los corales están en excelente o buenas condiciones, señala un reporte de la agencia oceánica y atmosférica de Estados Unidos.

El organismo (NOAA, sus siglas en inglés) presentó un informe durante el 11er. Simposio Internacional sobre Arrecifes de Coral en el que indica que casi la mitad de los ecosistemas de arrecifes de corales de Estados Unidos están en condiciones pobres, o apenas aceptables.

"Estos datos deben servir como un llamado a la acción", dijo Kacky Andrews, directora del programa de corales de NOAA.

La funcionaria dijo que entre otras medidas para reducir las amenazas a los corales deben limitarse las emisiones de carbono, el uso de fertilizantes, evitar daños a los arrecifes con anclas de embarcaciones y detener la venta de corales en joyería.

Chantal Collier, del departamento de Protección Medioambiental de Florida dijo que la población en la costa de este estado creció un 64% en las últimas dos décadas, un desarrollo que ha influído en gran manera en las barreras de corales de los cayos, el tercer más extenso sistema de arrecifes en el mundo.

Y destacó que en Florida, "conocida como una capital de la pesca en el mundo" los excesos de esa actividad son "una de las mayores preocupaciones" por la interrelación vital que existe entra la comunidad de peces y corales.

El Simposio internacional sobre arrecifes de corales, que se desarrolla hasta el viernes en Fort Lauderdale, a 50 km al norte de Miami, se desarrolla cada cuatro años y reúne a unos 2.500 científicos, expertos y funcionarios gubernamentales de 114 países.

Según dijo Gerardo Escalante, los destinos más comunes que buscan los interesados son Europa, Argentina, Brasil y Colombia, además de México, Estados Unidos y Panamá.

El proceso de fecundación dura entre seis y 15 días y el costo económico ronda los 2.450 dólares, indicó.

La Sala Cuarta Constitucional o Sala IV prohibió en Costa Rica la fertilización in vitro porque, argumentó en el fallo, el método conlleva la manipulación y desecho de óvulos ya fecundados.

El proceso de la fertilización in vitro comprende la inyección de espermatozoides en varios óvulos en el laboratorio y cuando se logra la madurez se transfieren al útero, pero se desechan los que no se implantan.

Hace un mes, una costarricense presentó un recurso de inconstitucionalidad contra el fallo de la Sala IV, bajo el argumento de que la prohibición le impide formar una familia.

Para el abogado Gerardo Trejos, esta prohibición, que hace de Costa Rica un caso "único en el mundo", supone un "choque de derechos entre el derecho del embrión que no es persona y los derechos de las personas".

Trejos afirmó que el fallo del tribunal constitucional de 2000 y las resoluciones ratificando el mismo de 2001 y 2004, basados en "principios religiosos", son "contrarios al derecho internacional y a la Convención Interamericana de Derechos Humanos".

La calidad de las relaciones familiares y el bienestar emocional de las familias con hijos sin vínculo genético (donación de esperma u óvulos) o gestacional (madre de alquiler) con al menos uno de los padres está siendo actualmente cuestionada.

En un estudio que se presentó en Barcelona (España) durante la conferencia anual de la Sociedad Europea de Reproducción Humana y Embriología (ESHRE), los investigadores han demostrado que las relaciones familiares son correctas y tienen más semejanzas que diferencias con respecto a las familias ordinarias.

Un equipo de la Universidad de Cambridge, dirigido por Polly Casey, hizo un seguimiento de 39 familias que recurrieron a una madre de alquiler, otras 43 a la inseminación con esperma de un donante, 46 más a la donación de óvulos y otras 70 familias cuyos hijos fueron concebidos de manera natural.

Los investigadores se entrevistaron con los padres, cuyos hijos tenían entonces siete años de edad, con sus profesores y realizaron pruebas psicológicas.

"Hemos concluido que las familias no presentan diferencias en la calidad de las relaciones madre-hijos o padre-hijos", aseguró Casey.

Los investigadores, no obstante, sí constataron una "ligera tendencia" entre las madres con hijos concebidos con óvulos donados o con madres de alquiler a una "mayor sensibilidad a los temores y las preocupaciones de su hijo".

También observaron en estas madres una "ligera tendencia" a mostrarse más emocionales y a una mayor indulgencia en términos de disciplina.

Los niños tampoco mostraron diferencias psicológicas, según con los investigadores. Sólo los profesores observaron "mayores dificultades emocionales", pero no excesivas, entre los niños concebidos mediante asistencia.

Los investigadores destacan que en el 7º aniversario del niño, sólo el 39% de los padres que recibieron óvulos donados y el 29% de los que recurrieron a la donación de esperma habían contado al niño la manera en que fue concebido.

En cambio, el 89% de los padres que recurrieron a una madre de alquiler sí lo habían hecho.

Un investigador de la universidad de Arkansas, en EE.UU. estudió a 3,300 mujeres de más de 50 años y sus historias clínicas para determinar su riesgo de osteoporosis, encontrando que sólo otra actividad además de la jardinería mantenía la masa ósea saludable a un nivel similar: hacer pesas en el gimnasio.

"La mayoría de la gente piensa que la jardinería es una actividad delicada, pero en realidad hay muchos movimientos que implican levantar y soportar peso, como cavar hoyos, arrancar hierba o empujar una podadora", explica Lori Turner, el autor de la investigación y profesor de Ciencias de la Salud.

Cada vez más gente trata de acercar elementos del paisajismo rural a sus casas para tratar de dotar a su ritmo de vida urbano de elementos que, normalmente, evocan relajación y bienestar.

Existen precedentes en los que la terapia hortícola se usa para el relax y la armonización en centros médicos y como tratamiento psicológico y terapéutico.

1 taza de Margarina Manicera

1 ½ tazas de azúcar pulverizada

2 huevos grandes

1 cucharada de vainilla

3 tazas de harina de trigo Pillsbury

½ cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de bicarbonato de soda

1 taza de leche Ultra Milk

Ingredientes para la crema:

3 tazas de crema de leche bien fria

½ taza de azúcar pulverizada

1 cucharada de vainilla

1 libra de queso crema tipo cream cheese

2 cajitas de fresas naturales, cortadas en lonjas reserve

3 enteras para decorar

Preparación:

Precaliente el horno a 350 grados. En el recipiente hondo de su batidora, creme la Margarina Manicera y el azúcar hasta que suavicen, agregue de uno en uno los huevos, rompiendo en un recipiente aparte, por último adicione la vainilla.

En otro recipiente, cierna la harina con los dos ingredientes que siguen (ingredientes secos) e incorpore, con una cuchara de madera, los ingredientes secos a la Margarina Manicera batida, alternando con la leche, comenzando y terminando con harina.

Coloque esta mezcla en un molde de terrina engrasado. Hornee a 350 grados por 1 hora más ó menos. Deje refrescar y desmolde. Corte en cuadros de 2x2 pulgadas. Reserve.

Preparación:

En el recipiente hondo de su batidora, bata la crema de leche, hasta obtener una consistencia ligera, agregue el azúcar y la vainilla, continue batiendo, por último añada el queso crema uniendo bien. Reserve.

Montaje:

En un copón, coloque trozos de bizcocho, viértale la mermalada por encima y parte de las fresas. Repita el proceso, terminando con la crema.

Decore con fresas al final.

1 hora 30 minutos - 6 a 8 servicios

*De Cocina Divertida

El verdadero enamoramiento parece ser que sobreviene cuando se produce en el cerebro la feniletilamina, compuesto orgánico de la familia de las anfetaminas que tiene la capacidad de aumentar la energía física y la lucidez mental.

Recientemente se ha comenzado a asociarla con el sentimiento del amor luego de la teoría propuesta por los médicos Donald F. Klein y Michael Lebowitz, del Instituto Psiquiátrico del Estado de Nueva York (Estados Unidos) que postularon que su producción en el cerebro puede desencadenarse por eventos tan simples como un intercambio de miradas, un roce o un apretón de manos, sugiriendo además que el cerebro de una persona enamorada contiene grandes cantidades de feniletilamina y que esta sustancia podría ser la responsable, en gran medida, por las sensaciones y modificaciones fisiológicas que experimentamos cuando ocurre el enamoramiento como vigilia, excitación, taquicardia, enrojecimiento, e insomnio. Parece ser además un precursor de la dopamina que es la sustancia responsable de las sensaciones del amor romántico según la teoría de la Dra Helen Fisher.

El cerebro responde a tal compuesto con la secreción de dopamina (inhibe el apetito), norepinefrina y oxitocina, provocando que los enamorados puedan permanecer horas coqueteándose, haciendo el amor o conversando sin sensación alguna de cansancio o sueño.

Estos compuestos ayudan a forjar lazos permanentes entre la pareja tras la primera oleada de emoción y por si fuera poco hasta fortalecen el sistema inmunológico. En caso contrario, a las personas que tienen menos receptores cerebrales de los que se necesitan para recibir la oxitocina, se les dificulta establecer lazos permanentes con su pareja.

Lamentablemente el período de enamoramiento no es eterno, perdura de 2 a 3 años, incluso a veces más, pero al final la atracción bioquímica decae. Con el tiempo el organismo se va haciendo resistente a los efectos de estas sustancias.

Es entonces cuando comienza una segunda fase donde están presentes otro tipo de sustancias químicas como las endorfinas de estructura similar a la de la morfina y otros opiáceos; los que confieren la sensación común de seguridad, comodidad y paz, dando lugar a la etapa del apego.

Teorías populares del enamoramiento:

• Imagen de pareja: afirman que nuestro aparato psíquico tiene guardada la imagen de la pareja que buscamos y que ésta despierta como una alarma cuando nos topamos con la persona que encaja con estos rasgos.

• Correspondencia: buscamos a una persona de parecidos rasgos físicos, sociales, culturales, intelectuales, etc... con nuestra propia familia imaginaria...

• Espejo: nos enamoramos de quien anhelamos ser o bien de lo que tiene el otro, es decir, nos sirven de espejo y por eso nos enamoramos.

• Perpetuar la especie: la defienden algunos biólogos afirmando que buscamos a la pareja adecuada para perpetuar la especie y esto se hace después de una evaluación por "instinto" y buscamos a la mejor persona con la cual nuestros genes se mezclen de la mejor manera. Esta hipótesis tiene en cuenta la realidad animal de la persona humana, que, aunque sea solo la parte corporal, es real.

• Confianza: Es cuando dos personas, generalmente amigos, se tienen mucha confianza y están muy unidos, este amor suele durar mucho.

• Creación de gustos: Es cuando la persona durante la infancia empieza a cuadrar sus gustos y, conforme va creciendo, los va haciendo más sólidos. Entonces, encontramos a una persona que se asemeja a lo que se creó desde esa infancia, como por ejemplo: el color del cabello; si un niño(a) ve a algún otro niño(a) y le gusta, y ese niño(a) tiene un cabello de color rojo, ese color de cabello va a buscar, siempre y cuando esa persona le haya causado el impacto suficiente para crear un gusto de ese momento y desde ahí va a buscar ese estilo de cosa que le impactó. Ya cuando vamos creciendo, todas esas pequeñas cosas van armando un rompecabezas y llegamos a un punto donde ya sabemos cómo buscamos a una persona. Así pues, nos enamoraremos de la persona que más se asemeje a ese rompecabezas que nosotros tenemos de la persona que buscamos.

1 libra de pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos grandes

5 cucharadas de Aceite de Oliva Figaro

2 ajos majados

1 cucharada de jugo de limón

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta roja

Ingredientes para el aderezo:

1/4 taza Aceite de Oliva Figaro

1/4 taza de cilantro picadito

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de pimienta

Preparación:

Preparación para el aderezo:

Mezcle todos los ingredientes en el orden que aparecen.

Preparación de las Pechugas:

Sazone las pechugas con el Aceite de Oliva Figaro y los 4 ingredientes que le siguen. Deje reposar en la nevera por una hora, luego sofría en una sartén con la mitad de su aderezo, o puede poner en el Bbq. Sirva con arroz blanco.

35 minutos - 6 servicios

*De Cocina Divertida

El arte de la topiaria es una práctica de la jardinería que consiste en dar formas artísticas a las plantas mediante el recorte con tijeras de podar.

Su origen se encuentra en la jardinería de los romanos y va a continuar durante el Renacimiento italiano, llegando a alcanzar su punto culminante con André Le Nôtre, diseñador de los jardines de Versalles en el 1662, que va dar a las plantas (principalmente al boj) formas cónicas y piramidales.

En el estilo de los jardines del periodo victoriano en la Inglaterra del siglo XIX, las formas utilizadas en el arte topiaria van a ser regodeadas, medias lunas, rombos, corazones, arcos y papallones.

Para dar la forma deseada a una planta se necesitan normalmente unos cuantos años de intervenciones, que consisten, entre otras técnicas, en utilizar muelles y armazones metálicos para guiar el crecimiento y darle formas que de otro modo no se podrían conseguir.

Algunas de las especies vegetales utilizadas, además del boj, son las de los géneros Ligustrum (olivillas ), Lantana (lantana), Lonicera (madreselvas) y Hedera (hiedra), el Prunus laurocerasus (o laurel cerezo) y el romero.

En pruebas con ratas, un equipo del Royal Veterinary College alimentó a un grupo de ratas con una dieta basada en comida basura procesada como donuts, muffins, galletas, papitas fritas y dulces durante su periodo de embarazo y lactancia, mientras que otro grupo fue alimentado con una dieta sana de alimentos regulares.

Los investigadores compararon las crías de ambos grupos de ratas y hallaron que las nacidas de madres alimentadas con comida basura tenían mayores niveles de colesterol y triglicéridos, un tipo de grasa que se encuentra en el torrente sanguíneo. Ambos aumentan el riesgo de enfermedad cardiaca.

Las crías de las ratas alimentadas con comida basura tenían mayores niveles de glucosa e insulina, que aumentan el riesgo de diabetes tipo 2.

Estas ratas continuaron siendo más gordas durante la adolescencia y la edad adulta que las crías de las madres que siguieron una dieta más sana durante el embarazo y el periodo de lactancia.

El estudio fue publicado en la edición actual de The Journal of Physiology.

"Parece que la dieta de una madre durante el embarazo y la lactancia es muy importante para la salud a largo plazo del bebé", dijo en una declaración preparada la coautora del estudio Stephanie Bayol. "Siempre decimos 'eres lo que comes'. De hecho, podría ser cierto que 'eres lo que tu madre ha comido'. Esto no significa que la obesidad y la mala salud no se puedan evitar, y es importante que cuidemos de nosotros mismos y que sigamos un estilo de vida saludable. Pero sí significa que las madres deben comer de manera responsable durante el embarazo".

Aunque este estudio se llevó a cabo en ratas, los hallazgos se podrían aplicar a los humanos, agregó el coautor del estudio, el profesor Neil Stickland.

"Los humanos comparten un número fundamental de sistemas biológicos con las ratas, así que es una buena razón para asumir que los efectos observados en las ratas podrían replicarse en humanos. Nuestra investigación concuerda ciertamente con estudios epidemiológicos que vinculan el peso de los niños al de los padres", dijo Stickland en una declaración preparada.

*El American College of Obstetricians and Gynecologists tiene más consejos sobre la nutrición durante el embarazo.

Limpiar las ventanas o cualquier cristal de nuestro hogar lo podemos hacer recurriendo a los limpiadores habituales que podemos encontrar en el mercado o también se puede sustituir por mezclas que podemos elaborar nosotros mismos.

En relación a los productos que se pueden utilizar para adecentar los cristales y ventanas deberemos desechar el uso de jabón habitual puesto que no posee los componentes más apropiados para la limpieza de cristales. También deberemos de evitar el empleo de un trapo seco para cuidar las ventanas porque éste puede rayar el propio cristal con la suciedad existente en la superficie.

Para realizar las siguientes mezclas caseras, Consumer Eroski recomienda siempre usar agua caliente. Las proporciones serían las siguientes: por cada litro de agua podemos mezclarlo bien con una cucharada de amoníaco, 2 de vinagre o un poco de alcohol. Además, añadir unas tres cucharadas de aguarrás o alcohol metílico puede ser muy útil para evitar que los cristales se empañen.

Es importante recordar que antes de limpiar los cristales es aconsejable limpiar el marco puesto que al lavar el marco se pueden ensuciar los cristales, dando así al traste con el trabajo realizado anteriormente.